書籍紹介「病気になる飲み方、ならない飲み方」加藤眞三 著
病気になる飲み方、ならない飲み方
加藤眞三 著 ISBN９７８－４－８２８４－２１４７－６
巷にはアルコールに関する様々な医療情報が出回っていますが、それらは専門医の目から見ると誤っているものが多く、そのために、自分の健康を守りたいと考えて行動しながら、むしろ健康を害してしまう人が少なからずいます。また、アルコールを大量に飲むことで心身を壊していながら、多くの方が医療につながることができていません。
本書では、アルコールに関する健康情報をなるべく具体的に、そして数値をあげて解説しています。基本的に医師の立場から、結論だけを断定的に伝えるのではなく、科学的根拠と医師の経験から得た知恵を伝えることで、読者が自主的に選択し、工夫ができるように解説しています。それでは、いくつかの具体的な項目を紹介します。
（１）毎日、適量を飲む人は、飲まない人より死亡率が低い
一日平均のエタノール摂取量２０～３０ｇを目安とする。ビールであれば中瓶（５００ｍｌ）を１～１．５本、日本酒であれば１合（１８０ｍｌ）、ワインであればグラス（１２０ｍｌ）に２杯、蒸留酒であれば、約１０％の濃度に薄めて２５０～３５０ｍｌ。
（２）ウコン、シジミ、レバーは、アルコール性肝障害を悪化させる
これらの三者は、鉄分が多く飲酒にともなう酸化ストレスの影響が大きい。ヒドロキシラジカルが鉄イオンを介して、酸化ストレスを起こす。つまり、体内の鉄の存在する部位では、酸化ストレスが起きやすい。
（３）度数の高い酒は、咽頭、喉頭、食道がんの危険性を増やす
胃の中では水を飲めば、アルコール濃度は薄まりますが、咽頭、喉頭、食道は濃い濃度のアルコールが通過し、発がんリスクを高めます。従って、蒸留酒は、水割りやお湯割り、炭酸割りなどにより、なるべくアルコール濃度を１０％程度に下げることをおすすめします。
（参）エタノール量（ｇ）の計算式（１００ｃｃ当たり）
度数÷１００✕０.８✕１００ｃｃ
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2020年2月6日 8:58 カテゴリー：書籍紹介
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